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土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
功效与作用
补血益气、强身健体、美容养颜
土鸡富含优质蛋白质以及多种微量元素、氨基酸，能够强身健体，提高人体的免疫力，降低生病几率，还可以改善气色，缓解气虚引起的头晕乏力、精神不济，对脾胃功能也有调理作用，营养不良、贫血的患者都可以适当食用。土鸡中胶原蛋白含量也比较丰富，有助于增强皮肤的弹性，延缓衰老。
土鸡与肉鸡或蛋鸡相比具明显优势。
土鸡的营养价值与功效如下：
1、蛋白质、矿物质等营养成分丰富；
2、无公害，无激素，绿色食品；
3、肉质优良，有嚼劲；
4、制汤味鲜，氨基酸与脂肪含量适合口感；
5、土鸡汤可用来改善营养不良。
土鸡的重点功效与作用
1、强身健体：鸡肉相对其他肉类来说消化率更高，更容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙于工作，无暇顾及身体，身体处于亚健康状态的白领可以多吃一些土鸡肉，可以达到增强免疫力，减少患病几率的功效作用。
3、促进智力发育：土鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。而且土鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有很不错的功效作用。
总而言之，土鸡具有营养高、滋阴养肾的功效作用，吃鸡肉可以调养体质，但不会使人过度肥胖。
土鸡的营养价值
相比饲养圈养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，其肉质结构和营养比例更加合理，土鸡属于高蛋白的肉类，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，以及人体必需的多种微量元素和各种营养素，而且脂肪的含量比较低，对保护我们人体的健康具有重要的价值。土鸡中还含有非常丰富的氨基酸，这是我们人体中不可缺少的营养物质。在土鸡的鸡肉皮中还含有丰富的能够被人体迅速吸收和利用的胶质蛋白。土鸡肉中的这些营养物质对于我们的生长发育具有非常重要的意义，对维持身体的健康也有重要作用。经常吃土鸡能够增强人体的体质，提高人体的免疫能力。
食用方法
炖汤
先将鸡肉切块洗净，再冷水下锅焯去血沫，沥水后待用。根据自己的口味准备山药、枸杞等配菜，先鸡肉下锅、放入清水炖煮两到三小时，再加入配菜炖煮半小时便可盛出食用。
烧烤
将土鸡处理干净以后在鸡肚内加入葱、姜、蒜等调味，再在表面涂抹五香粉、盐等腌制一段时间。腌制完成后洗去表面的调味料，再涂抹一层蜂蜜放入烤箱中烤制十到二十分钟后取出食用。
红烧
先将鸡肉切块洗净，再冷水下锅焯去血沫，沥干后待用。在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜等炒香，再将鸡块倒入翻炒，微微变色以后可以加入酱油、白糖、盐再次翻炒，炒熟以后盛出食用。
孕妇可以吃土鸡吗
孕妇当然是可以吃土鸡的，(最好是农村散养的土鸡)，而且挑选土鸡也是有一定的要求的，最选择三年以下半年以上的土鸡，烹饪方式以炖汤最佳，因为炖汤能够最大程度的保留土鸡的原汁原味，留存较高的营养价值。而怀孕的女性，最好选择吃乌土鸡肉，有补血滋阴的作用。怀孕的女性同时也不建议吃鸡脖子肉的，因为鸡脖子含有大量的淋巴，而且淋巴处通常是病毒源，怀孕的女性如果食用的话，会把病毒带给腹中的小宝宝，
吃土鸡会长高吗
有的人说吃土鸡会长高。其实土鸡肉一般含有比较好的蛋白成分，所以这样说是有一定道理的，但是光吃土鸡，一点都不运动，也不吃一些新鲜的蔬菜水果，那是不可能长高的。鸡汤只是说比较营养，至于长高，所需要的是多方面营养同时吸收。蔬果，钙质高，蛋白质含量高的食物都要多吃，还要保持充足的优质睡眠，因为睡觉时的生长激素是分泌最多的。多管齐下，才会长高。
阆中市山河渔乐农家乐升钟湖生态农场散养土鸡，吃的是纯粮，野生小虫，野草等自然食物，喝的是升钟湖绿色保护水源和自然山泉水源，生长在依山傍水无污染空气的大山里。肉质绿色健康无污染，更好的补充人体所需营养。